涼拌皮蛋好處多多|涼拌皮蛋拌香菜的做法

夏天是吃涼拌菜的季節，但是有一種涼拌菜一年四季都是非常的受歡迎的，因為這道涼拌菜的功效作用比較多。那就是涼拌皮蛋，一般涼拌皮蛋肯定離不開一種配菜，那就是香菜，有了香菜的加入，一道涼拌皮蛋才有了靈魂。那麼涼拌皮蛋拌香菜怎麼做才好吃呢？

一、涼拌皮蛋的營養價值

皮蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

1、潤肺

松花蛋的營養價值比較高，它裡面含有豐富的維生素A可以有效的保護我們人體呼吸道上皮，對提高我們人體免疫球蛋白的功能有很大的幫助，從而能夠很好的預防呼吸道感染，由此我們得出松花蛋具有去除肺燥肺熱、滋陰潤肺等多種功效。食用松花蛋會使人體的呼吸更加暢通舒適。

2、止血解酒

松花蛋中含有較高的膠質可以在我們血液裡生成血小板從而有止血功效。非常適合出血性疾病的患者、月經過多、血崩的婦女食用。

松花蛋的營養還不止這些，松花蛋還有解酒的作用。它能夠溶解乙醇毒性且能夠解酒後迅速排洩出體外，可以有效的解酒後臉紅、頭痛腦漲等多種症狀。松花蛋能夠有效的緩解酒精在我們胃內的吸收起到保護胃粘膜的作用。

3、清熱除火

你還知道松花蛋的營養價值有哪些嗎?在我國中醫學認為用鴨蛋製作的松花蛋屬於性涼味甘的食物、味微苦，它具有補心清肺、清心瀉火、清熱除煩、消除人體血液中熱毒的作用，可以有效的止熱咳、緩解咽喉疼痛等多種症狀。非常時適合於容易上火的人群食用。因此小編建議容易上火的朋友們可以適當的吃一些松花蛋,這樣對你的身體還是有一定好處的。

二、涼拌皮蛋拌香菜的做法

主料：皮蛋2顆、大蒜6顆、青椒1/4顆、紅椒1/4顆、香菜1把、青蔥2根。

調味料：醬油膏4茶匙、黑醋3茶匙、魚露1/4茶匙、米酒1/4茶匙、蒜末1顆量。

做法：

1、先將調味料準備好備用。

2、將青椒、紅椒、大蒜、香菜、青蔥切成小丁狀(約莫0.5公分大小)。另外將皮蛋對切3次切成1/8大小，這樣一口下去才不會太膩!

3、將越南春捲皮剪一半，春捲皮上均勻塗抹一些飲用水、擱置1分鐘讓春捲皮變軟就可以開始包了。將1/8皮蛋和一小撮青椒、紅椒、大蒜、香菜、青蔥一起放進去，最後再淋上一點醬汁。

4、建議先從春捲皮的半圓形地方開始卷，最後把左右兩邊往中間摺進來，再用剪刀把多餘的春捲皮剪掉，這樣涼拌皮蛋卷就做好了。

涼拌皮蛋拌香菜，這是一道還算是比較簡單的菜了，當然在冷盤界當中這個並不算什麼的。涼拌皮蛋在潤肺、戒酒、清熱方面的功效還是不容忽視的，再加上香菜的輔助就更加的美味了。在夏天食用皮蛋拌香菜也是非常開胃解暑的，但是不能多吃哦，皮蛋是經過化學醃製而成的哦。