1、墨魚洗乾淨切片加入鹽,胡椒粉,料酒醃漬十五分鐘
2、蛋清,水,油,少量鹽攪勻(比例為1:1:1)脆皮糊不要太稀不然就包裹不住
3、油溫5成熱,墨魚裹上脆皮糊下油鍋炸
4、炸到金黃外脆裡酥就可以成出來了
5、在起鍋加入泰式酸甜醬加水油抄開少許勾芡淋在墨魚塊上即可
6、成品