茄汁甜酸排骨怎麼做|茄汁甜酸排骨的做法

“排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很多食用方法，今天我就做一個茄汁甜酸排骨。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁甜酸排骨的做法步驟

• 1、把排骨焯水備用。

• 2、蔥切段薑切片。

• 3、把焯好水的排骨，加入清水蔥姜大料，大火燒開轉小火，煮至30分鐘。

• 4、煮好的排骨撈出控幹水分。

• 5、炒鍋中放入少量的油。

• 6、下入控乾的排骨煸炒。

• 7、煸炒至排骨表面微黃。

• 8、加入醬油糖醋番茄醬料酒繼續煸炒。

• 9、倒入煮排骨的湯汁，大火燒開。

• 10、轉小火燜至湯汁濃縮，加鹽。出鍋前再稍加點醋即可。