“鱈魚肉質鮮嫩爽滑,富含DHA和,EPA,屬深海魚,對於健腦預防心腦血管病非常好”
1、買的鱈魚塊解凍,注意一定要控幹水分,用廚房紙再吸一吸,然後兩面撒點鹽,料酒按揉2分鐘去腥,放乾爽些
2、兩面沾玉米澱粉,鎖水
3、鍋中放油,四成熱下鍋加蓋煎鱈魚塊,3分鐘左右翻面再煎另一面,兩面微黃即可
4、盛出備用
5、另起鍋,少許油加熱,倒入橙汁,鹽,白糖熬製,加白醋,勾水澱粉使其粘稠
6、澆汁在鱈魚塊上即可