主料
低筋麵粉 :58輔料
色拉油 :32具體步驟
1.注意,自己做的酸奶很濃稠 ,塊狀的,所以如果是買的酸奶,量要比配方中的減少。
2.取蔓越莓幹切碎。
3.取玉米澱粉少量與蔓越莓幹混合。
4.去掉多餘的玉米澱粉,備用。
5.蛋白加幾滴白醋,分三次加糖打發,九分發即可。
6.蛋黃加酸奶,色拉油,低粉攪拌均勻。
7.蛋白分三次與蛋黃糊混合均勻,用切拌和翻拌的手法。
8.加入蔓越莓幹攪拌均勻。
9.倒入六寸中空戚風模具。
10.已預熱好的烤箱上火160度下火140度33分鐘左右。
11.結束後,把模具倒扣在一個瓶子上冷卻。
12.完全冷卻後切開就可以。自己看著好漂亮,像不像和氏璧?
13.好喜歡!
蛋白打九分發就可以了。