家常菜薰幹炒圓白菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1..把圓白菜清洗後切成菱形片，薰幹切成大小相同的片、西紅柿切滾刀塊、蒜頂刀切片備用。

2.用開水將圓白菜焯至斷生，撈出瀝乾。

3.鍋放橄欖油煸香蒜片，先炒西紅柿出紅汁再放圓白菜快速翻炒，最後放入薰幹翻炒，調味即可出鍋。

烹飪技巧

小貼士：圓白菜用水焯時應開水下鍋，只要顏色一變就可以，不要繼續沸騰，顏色均勻了馬上撈出，用清水沖涼瀝乾。這樣可以保證圓白菜成熟一致、口感脆嫩。營養評價：圓白菜口感脆嫩、含有豐富的葉酸、泛酸和多種維生素、鈣、鎂、視黃醇當量，其抗氧化作用眾所周知，可以有效預防感冒和消除消化道潰瘍、降低血糖和血脂，具有清熱潤燥、生津解毒、補中寬腸等功效。西紅柿中含有較多的維生素C和番茄紅素，其中維生素C的含量比較高可以幫助人體對鈣的吸收。薰幹中含量最多的是蛋白質和鈣等營養素。用含鈣豐富的薰幹炒鮮嫩的圓白菜，再加上維生素C含量豐富的西紅柿，對糖尿病患者補鈣是大有裨益的。