家常菜手撕圓白菜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

圓白菜 ：半個
紅辣椒 ：30

輔料

油 ：適量
幹辣椒 ：2個
白醋 ：1湯匙
鹽 ：適量
白糖 ：1茶匙
蒜 ：2瓣
料酒 ：1湯匙

具體步驟

1.準備好食材。

2.圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙。

3.焯燙至圓白菜變軟，撈出後浸入冷水中。

4.待圓白菜變涼後，撈出瀝乾，撕成小片。

5.鍋燒熱後放入油，油燒熱後放入切碎的幹辣椒和蒜末。

6.煸炒出香味後，放入撕成小片的圓白菜。

7.倒入料酒、白醋，放入紅辣椒塊翻炒。

8.最後加入白糖和少許鹽，翻炒均勻後即可。

烹飪技巧

圓白菜在焯燙之後再撕成小塊，最大程度保持菜中的營養。幹辣椒和蒜末爆香之後再放入圓白菜，這樣口味更佳。新鮮紅辣椒也可以不放，但最好不要省去幹辣椒。