家常紅燒三道鱗（簡單版）如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

三道鱗魚 ：2.5g左右

輔料

姜 ：
蒜 ：
油 ：
料酒 ：
味素 ：
蔥 ：
花椒 ：
醋 ：
黃豆醬油 ：
大料 ：
鹽 ：
糖 ：
香菜 ：
生抽 ：

具體步驟

1.新鮮的魚宰殺乾淨

2.魚身兩面打上刀花

3.將魚的刀花上面塗抹鹽、十三香、放入蔥段、薑絲、蒜瓣

4.倒入適量料酒

5.倒入適量生抽

6.將調好的調料均勻的塗抹魚身、醃製10分鐘

7.放入油鍋前用姜擦鍋、放入油、油熱八分熟下雨。

8.將魚兩面煎制金黃色、放入大料、花椒

9.倒入適量醋

10.將之前醃製魚的調料倒入鍋內

11.加入適量鹽

12.加入適量糖、

13.加入水、開鍋後轉小火慢燉。

14.湯汁收盡時、裝盤把香菜放在與身體上、再把鍋內的湯汁均勻的灑在魚的身體上即可。

烹飪技巧

魚宰殺後、用白紙矇住眼睛、可以延長細胞死亡時間、保證肉質的鮮嫩、用姜擦鍋底可以防止魚皮粘鍋、要小夥收湯、使魚更好入味