吉涅司蛋糕是一款比較好吃的蛋糕,比較的美味營養,這款蛋糕口感不錯,一般都比較適合自己在家裡製作,比較放心,也不會加入任何有害身體健康的輔料,所以特別適合給家人朋友吃,但是這款蛋糕最大的問題就是含糖量太高,所以千萬不要為了嘴饞就吃特別多
主料
雞蛋 :適量輔料
白砂糖 :適量具體步驟
將一部分黃油軟化,塗抹在模具上,放入杏仁片貼滿,倒扣出多餘的杏仁片;
杏仁膏放置攪拌器皿內,打撒,慢速加入蛋液,在加入朗姆酒,一起攪拌均勻至細膩;
黃油液化放置常溫,慢速加入
篩入玉米澱粉,攪拌至無干粉
蛋白加入細糖打發至硬性發泡階段
分次與杏仁膏部分融合
倒入模具中,輕震出多餘空氣
送入預熱好的烤箱,烤制25min左右,出爐倒扣至;涼網
烤制焦糖醬,細糖加水,煮至焦糖色,離火加入水,迅速攪拌均勻
加入冰水泡軟的吉利丁片,混合均勻,靜置至45度,林在蛋糕體上即可