美味的可可蛋糕夾餡土司如何做簡單又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:2小時

厭倦了普通的土司？今天我們就來嘗試這款集合高顏值、美味、營養與一身的美味的可可蛋糕夾餡土司~這道美味土司由高筋麵粉、可可粉、色拉油等作為主材；椰蓉餡、黑芝麻作為輔材，就可以做出一道混合著可可的咖啡色澤與土司的金黃色澤的誘人的可可蛋糕夾餡土司啦。

主料

高筋麵粉 ：250
蜂蜜 ：50
酵母 ：3
黃油 ：5
可可粉 ：10
色拉油 ：40
糖蛋白用 ：30
奶粉 ：5
鹽 ：3
水 ：145
低筋麵粉 ：80
雞蛋 ：100
牛奶 ：50
糖蛋黃用 ：60

輔料

椰蓉餡 ：5
黑芝麻 ：5

具體步驟

將麵包用料中黃油除外的所有材料，按照先液體然後粉類，最後放酵母的順序，將材料放到碗中，用筷子攪成絮狀，當然也可以直接放在麵包桶中

放入麵包桶，開啟一個和麵程式，一個程式結束後面包團的狀態

此時加入黃油，再次開啟和麵程式

麵糰拉開，會形成比較堅韌不易破的薄膜，停止和麵程式

收圓，蓋保鮮膜發酵

發酵至兩倍大

取出排氣，根據模具的大小，我分成了兩份，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

取其中一份鋪上椰蓉餡

捲起，放在模具中，我沒有土司模具，為了烤這個跟老爸借了飯盒，結果還是差強人意

另外一塊我捲了黑芝麻

全部做好，進行二次發酵

麵糰發酵好後製作蛋糕糊，蛋糕用料

蛋黃蛋白分離，蛋黃中加入糖打散

加入牛奶拌勻

加入色拉油拌勻

篩入可可粉和低筋麵粉

翻拌均勻

蛋白分三次加入糖打至硬性發泡

取1/3蛋白到拌好的蛋黃糊中翻拌均勻

將拌好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白盆中，翻拌均勻

將拌好的蛋糕糊倒入發酵好的麵包麵糰上，震出氣泡，烤箱上下火150度40分鐘左右

成品