“上週家人在北疆飯店吃飯帶回來一塊饢
得到了一致好評:吃出了麥香味、有嚼勁
心想,這個不很簡單啊
從小吃到大的主食
北方誰家饃饃不是每天必備
(在我的老家,所有用麵食做出來的花樣都可以稱之為饃饃,麵條除外)
可能饃饃這個詞指什麼存在一定的歧義
有的說是饅頭也有的說類似饅頭的一種但不是饅頭
舌尖上的中國裡頭有老漢吆喝著賣黃饃饃的一幕
這款家常烙餅
無論是蘸著自己熬的花生醬還是抹上小康牛肉醬都很好吃”
1、材料集合
2、材料特寫
3、麵粉中加入一點鹼粉(做出來的餅會有一個鹼香味),羅勒碎(增加香味)、加入一小勺食用油
4、加入適量酵母粉(可以放入溫水中,我喜歡加到麵粉裡,因為水量把握不好,怕有浪費)
5、筷子和麵成絮狀
6、揉成光滑麵糰
7、蓋上蓋子常溫下發酵兩小時(自己把握,酵母的用量是溫度決定發酵的時間)
8、兩小時後麵糰完全發酵
9、發酵好的麵糰揉搓,儘可能揉的時間長一點,把裡面的氣泡排除
10、搓成長條狀
11、均分摘成小劑子
12、擀成薄圓形
13、用牙籤戳上小孔
14、上平底鍋幹烙,不放油,可以撒點芝麻(放入鍋中後建議很快就翻個面,這樣烙出來的餅兩面都很整齊)
15、出鍋後的烙餅
16、切成小塊,可冷藏儲存!