![家常鯿魚怎麼做好吃又簡單]( "家常鯿魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
香菇（鮮） ：
5g 姜 ：
克黃酒 ：
克 小蔥 ：
克 白砂糖 ：
克 味精 ：
克鹽 ：
克豬油（煉製） ：
香醋 ：
克香油 ：
醬油 ：
克 具體步驟
1. 將鯿魚（武昌魚）治淨，兩面剖上十字花刀；
2. 姜切末，蔥切段，辣椒切末；
3. 冬筍、香菇均切片；
4. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油，燒至七成熱，放入鯿魚煎成兩面黃色；
5. 然後烹入黃酒、薑末、醬油、辣椒末、白糖、雞清湯250毫升、精鹽、冬筍片、冬菇片，同燒；
6. 待湯沸後轉入文火燜15分鐘，用手勺略轉動一下；
7. 待燜至魚眼凸出時，將鍋移置旺火上加入味精，待湯汁濃稠時，淋入香醋、香油，撒上胡椒粉、蔥段即成。
千里飄香谷
