![煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單]( "煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鯿魚 ：
1條 輔料
姜 ：
1小塊 花生油 ：
適量料酒 ：
少許鹽 ：
適量蔥 ：
1根蒜 ：
2瓣剁椒 ：
少許豆瓣醬 ：
1匙雞粉 ：
少許 具體步驟
![煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第2張]( "煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.鯿魚治淨魚身斜改花刀抹少許料酒及鹽略醃備用。
![煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第3張]( "煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.姜蒜切末，蔥切花。
![煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第4張]( "煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.將少許剁椒和一匙豆瓣醬混合備用。
![煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第5張]( "煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.鍋裡放油，將魚入鍋煎至兩邊金黃。
![煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第6張]( "煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.爆香姜蒜末，放入混合的剁椒豆瓣炒出紅油。
![煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第7張]( "煎燜鯿魚怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.放入適量的清水，調入料酒，中火燜至收汁，調入適量的鹽，雞粉即可上碟，撒上蔥花即可。
烹飪技巧
燜的過程中適當晃動鍋子，讓魚頭和尾部都煮入味。
千里飄香谷
