香芹炒肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肉絲加少許水澱粉上漿，芹菜洗淨，切成段

2. 鍋裡放水燒開，滴上幾滴食用油，將芹菜段放到水裡焯一下，撈出過涼水，鍋裡放油，油到六成熱的時候放入蔥薑末煸出香味，然後放入肉絲翻炒

3. 鍋裡滴上幾滴料酒，放生抽炒勻，將芹菜段放入鍋中翻炒幾下，加入蠔油，適量鹽，炒勻

4. 最後臨出鍋的時候加少許味精，放香油出鍋即可。

烹飪技巧

芹菜性微寒，味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。