巧克力沙哈蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃油 ：60
蛋黃 ：3個
杏仁粉 ：40
低筋麵粉 ：20
可可粉 ：4
蛋白 ：3個
細砂糖 ：45

輔料

開水 ：40ML
糖 ：10
白蘭地 ：10ML
巧克力 ：113
牛奶 ：10
藍莓果醬 ：適量
草莓 ：一顆

具體步驟

1. 60克黃油室溫軟化攪至順滑，同時，坐一鍋溫水，將60克巧克力放入隔水融化。

2. 加15克細砂糖打發。

3. 分次加入三個蛋黃，每加一個都打勻。

4. 加入杏仁粉，拌勻

5. 將融化好的巧克力放入，拌勻。

6. 篩入低粉和可可粉

7. 3個蛋白扮兩次加糖打至溼性發泡，提起有小彎尖。此時預熱烤箱170度

8. 取1/4蛋白拌入蛋黃巧克力糊，然後再取1/4，分四次拌入，翻拌的方法，完全拌勻。

9. 入模具，170度。烤40-50分鐘

10. 烤好後從烤箱中取出放涼，脫模後切成兩片。做淋面：113克巧克力加38克黃油加10克牛奶隔水融化攪勻。調製酒糖液：40ML開水，加10克糖，加15ML朗姆酒。用刷子將酒糖液刷在切開的蛋糕兩面，正反都刷。

11. 正宗的哈沙應該是加杏桃醬，我家沒有，CC說用其他果醬也可以，只要不太甜，所以我就會用了藍莓醬。塗在底層那片的上面，將另一片蓋上。

12. 此淋醬已經做好，我的蛋糕體有點點失敗啊，中間塌陷了，所以淋醬流不下去，就只好用抹刀抹了，因為反正也抹不平，乾脆就這樣塗了紋路，側邊邊淋邊抹，還湊合吧。。趁著未乾將草莓粘上，入冰箱冷藏過夜。

13. 切角食用。

烹飪技巧

配方來做CC，哈沙專家哈。我稍有點點小改動。淋醬的方子試過很多，沒有一次又亮又美的，下次試試叫麥芽糖啥的。。整體有些偏甜，那麼厚的巧克力殼吶。吃一塊就OK了。這個配方我用7寸模做的，6寸也可以哈