![「自制」鹹魚燒茄子怎麼做好吃又簡單]( "「自制」鹹魚燒茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
長茄子 ：
3根鹹魚 ：
50g青椒 ：
30g蔥 ：
5g 姜 ：
5g蒜 ：
3瓣水澱粉 ：
1湯匙（鹽 ：
1茶匙（5g）油 ：
1.5湯匙（22ml） 輔料
具體步驟
1. 青椒洗淨，切成小丁；蔥切碎，姜切末，蒜切碎備用。
2. 茄子洗淨掰成長條，鹹魚切成小塊，用溫水泡去鹹味備用。
3. 大火燒熱炒鍋中的油（15ml）至八成熱，放入茄條煎至軟，盛出備用。
4. 大火燒熱炒鍋中的油（7ml）至八成熱，放入鹹魚塊略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，鹽、胡椒粉燒開。
5. 放入茄條，調成小火煮10分鐘，最後放入青椒丁。
6. 用水澱粉勾芡，淋入香油，撒點蔥花即可。
千里飄香谷
