自制膠東鮁魚水餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用溫水調面醒半個小時，溫水要少加一點點鹽，這樣面比較好調，不會太軟。

2. 泡花椒水，一般早晨泡上，中午用就行，最好泡一小盆，回頭和餡會用很多，起到去魚腥的作用

3. 鮁魚肉片下來剁成肉糜

4. 肉是買的時候給絞好了，肉要買花肉，最好是肥的多點，這樣餃子餡不會很柴，韭菜切小段，魚肉切好放進去。

5. 加植物油，味極鮮，鹽，味精，香油，蛋清，攪勻

6. 攪勻後開始加花椒水，同一方向使勁攪，使餃子餡上漿發粘為止。不知道多少水合適，就一點點加，一邊加一邊攪。

7. 和好餡面也醒的差不多了，開始和麵擀皮，皮要擀的比平常餃子大一點，而且要現做現吃，不能放時間長了，不然餃子就塌了。

8. 餃子兩邊捏一下就行了，非常簡單。

9. 煮三個開點兩遍涼水就行了。

10. 香噴噴的餃子煮好了。