食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制魔芋的做法步驟
1、魔芋粉和食用鹼,食用鹼用60克開水先融化備用。
2、鍋裡放2000克水,50克魔芋粉,開大火不停攪拌預防結籽
3、大火煮開後改用中火繼續攪拌15分鐘。要不停地攪拌哦。這是開始變稠了魔芋。
4、魔芋變得有點透明,很稠時改小火下鹼水。鹼水要慢慢下但要快速攪拌魔芋。
5、下好鹼水的魔芋,已經開始凝固。
6、放另外一個鍋蒸15粉鍾即可。如果不方便蒸可以等它冷卻了再切塊放鍋裡開水煮開就好。
7、這是蒸好切塊的魔芋
8、涼拌魔芋。魔芋還可以炒著吃。
煮魔芋過程中要不停地攪拌
如果覺得鹼味太重,鍋裡放水加點鹽和醋煮開就可減少鹼味。