牛蒡煲豬骨湯如何做簡單又美味

牛蒡煲豬骨湯是一道非常好的滋補養身湯。主要原材料為牛蒡以及豬骨，豬骨含熱量低，含有蛋白質且礦物質豐富，牛蒡的營養價值極高，湯中加上些許調味，鮮美又可口，色香味俱全。牛蒡吸收了豬骨的精華之後，更加鮮美可口，具有補虛養身、健脾開胃以及防癌抗癌的功效。

主料

輔料

具體步驟

1.豬骨洗淨後在熱水中焯燙一下。

2.焯燙好的豬骨洗淨撈出。

3.牛蒡快速去皮。

4.斜切成大片。

5.切好的牛蒡快速倒入水中，滴入幾滴白醋。

6.砂鍋內放適量開水後把豬骨倒入鍋中。

7.牛蒡瀝乾水分倒入鍋中。

8.蓋上鍋蓋大火煮開後改小火煲1個小時。

9.關火加鹽即可。

烹飪技巧

鹽要最後放。牛蒡特別容易氧化變黑，所以切的時候要快速，而且切好後浸泡在滴入了白醋的水中才行。