家常胡蘿蔔羊肉炒雞蛋如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

羊肉 ：200
辣椒 ：1個
胡蘿蔔 ：240
雞蛋 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
黃豆醬 ：適量
大蒜 ：適量
澱粉 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.首先將胡蘿蔔切絲，青椒切寬條，香菇切片。

2.羊肉切絲，蒜拍一下，姜切絲或末。

3.羊肉裡調入鹽、生抽、黃豆醬、澱粉和姜蒜抓均。

4.熱鍋熱油先下青椒，將鍋晃兩下，倒入打散的、加了鹽的雞蛋。

5.快速滑散兩下盛出。

6.原鍋原油下香菇煸出香味。

7.倒入胡蘿蔔。

8.炒均，加鹽調味，並加點泡香菇水，讓胡蘿蔔吸汁變軟，盛出。

9.重新起鍋，油熱下醃好的羊肉。

10.快速滑炒變色，倒下之前炒好的胡蘿蔔。

11.翻均後，將青椒炒雞蛋也倒下去。

12.最後翻兩下起鍋裝盤。注：要保住雞蛋和青椒的本色，不要過度翻炒。

烹飪技巧

1．羊肉要先醃一下才入味。2．臨炒雞蛋之前在將雞蛋打散並加點鹽易均勻。3．香菇要先用油煸出香味。4．要保住雞蛋和青椒的本色，最後混合翻炒不要過度。