羊肉炒雞蛋是很美味的一道菜,裡面的雞蛋看起來小巧整齊,翻炒起來有那種特殊的清香氣。而羊肉的味道很特別,口感也頗好。將羊肉切成小段,炒熟了之後吃起來更加方便。如果你喜歡吃辣味的話,可以嘗試著放一些辣椒油和辣椒醬在上面哦。
主料
辣椒 :適量輔料
洋蔥 :適量具體步驟
1.準備材料
2.熟羊肉切小丁 雞蛋打散 辣椒切小圈 洋蔥切小丁 生薑切沫 備用
3.蔥切蔥花備用
4.鍋內燒熱油放入蔥、姜、洋蔥爆香
5.倒入辣椒炒出辣味
6.翻炒幾下後倒入羊肉粒翻炒
7.加入孜然粉(孜然粉可以去掉一部分羊肉的羶味)
8.倒入料酒
9.倒入醬油翻炒
10.倒入打好的蛋液翻炒成型
11.翻炒成型的羊肉炒蛋,調入鹽,出鍋前加入雞精
12.完成啦,可因個人口味新增或減少辣椒的量
1、羊肉切小粒可以被雞蛋充分包裹,吃起來既能吃到雞蛋又能吃到羊肉,這道菜剛出鍋時吃最好,雞蛋包裹著羊肉也會減輕一部分羊肉的羶味。