美味的鮑汁鵝掌，是粵菜的代表菜啊！我們一般去的酒樓喝茶什麼的都會有出現這樣的一道菜品，這是我每次去喝茶都會點的一道菜！十分好吃！以至於後來我自己在家裡也研究起這道菜，學會了製作，朋友們也說我做得不比酒樓的遜色。現在我就介紹一下我的製作方法吧。
主料
鵝掌 ：6個輔料
姜 ：適量具體步驟
1.將鵝掌清洗乾淨。
2.用牙刷將掌奕裡面和外面刷洗乾淨。
3.剪去指甲。
4.將鵝掌焯水。
5.撈出，瀝乾水分，備用。
6.鍋里加油，放入薑片，加入鵝掌，煎至半熟。
7.加適量水。
8.加入料酒。
9.加入鮑汁。
10.加入蠔油
11.加入老抽，少量鹽。
12.大火煮沸，轉中小火煮10分鐘左右。
13.轉小火煮20分鐘左右，浸泡3小時左右。
14.將西蘭花浸泡，洗乾淨。
15.鍋裡適量水，加入油、鹽，煮沸後放入西蘭花焯熟，撈出，瀝乾水分。
16.擺盤，美味的鮑汁鵝掌就做好啦！
1、鵝掌要用牙刷將裡面和外面清洗乾淨，飛水後再用。2、做好的鮑汁鵝掌浸泡幾小時後更加入味，我是浸泡了6小時左右，肉質和味道都非常棒！
千里飄香谷
