這樣的做法好吃美味又營養！|正宗鮑汁鵝掌做法

雞爪大家都經常吃吧，特別是酸辣雞爪和麻辣雞爪，很多都欲罷不能。可是你知道這個世界上鵝掌也可以食用嗎?鵝掌不僅肉質豐富，而且營養價值很高，所以也是一道美味的佳餚。其中最受歡迎的就是用鮑魚汁燉鵝掌。那麼，今天我們就一起學習正宗鮑汁鵝掌做法。

正宗鮑汁鵝掌做法

原料準備：鵝掌六個、橄欖油、食鹽、味精、雞精、料酒、生薑、鮑魚汁、蠔油、老抽、西蘭花、純淨水。

製作過程：

1.先把鵝掌處理乾淨。如果是冷凍的鵝掌，需要先把鵝掌解凍之後再處理。

2.準備好一把牙刷，把鵝掌的各個角落都刷洗乾淨，特別是鵝掌正面和反面。把鵝掌的指甲仔細的剪掉。

3.然後鍋裡燒開水，放一些生薑祛除腥味，倒入鵝掌，焯水一遍。然後撈出來瀝乾水分，先放著備用。

4.然後開中火，鍋裡放入適量的橄欖油，把生薑洗乾淨之後切成生薑片，放入鍋裡爆香薑片之後，把瀝乾水分的鵝掌放入鍋裡煎，兩面都煎到金黃色。

5.大概五分鐘，倒入適量的純淨水，加入適量的料酒、鮑魚汁、蠔油、老抽、撒入食用鹽。然後開大火，先把湯汁煮開，然後轉到小火慢慢燉十分鐘。

6.然後繼續煮半個小時左右關火，繼續將鵝掌浸泡在湯汁裡面至少三個小時左右。

7.重新起一個鍋，鍋裡倒入適量的純淨水，等待水燒開，同時把西蘭花洗乾淨，然後把西蘭花切成小朵。水燒開了，倒入西蘭花焯熟。焯熟之後把西蘭花撈出來，同時瀝乾西蘭花的水分。

8.準備一個盤子，把浸泡三個小時的鵝掌撈出來，放入盤子中央，旁邊擺上西蘭花，然後淋上湯汁，就可以食用了。

正宗鮑汁鵝掌做法大家掌握到技巧了嗎?通過這樣的烹飪方式做出來的鵝掌，不僅口感美味，而且味道香氣十足，令人食慾大動，讓人回味無窮。西蘭花含有豐富的膳食纖維，有利於促進腸胃運動，再加上鵝掌豐富的蛋白質，真的是一道美味和營養都兼備的美食。