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發表於:2024-01-31
“小廚一向崇尚尊重食材原味,倚重健康原則,力求簡單操作的烹飪方向。然而,有些料理雖食材特點突出,而且也屬健康美食,但操作卻實在費時費力。好在,大年將至,長假期間彼此有時有力,小廚就和大家...
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發表於:2024-01-13
“大家好,我是肉肉廚!今天又是我們暖冬系列:胡蘿蔔燜豬尾!食材介紹:豬尾1條,胡蘿蔔1個,青椒1個,紅椒1個,姜2塊,料酒10克,鹽10克,蔥2根,冰糖5克,生抽15克,老抽5克。”食材明細主料豬尾巴(1條)胡蘿蔔(1個)青...
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發表於:2024-02-25
“牛尾也是牛身上比較好吃的部位,適合燉煮,肉質緊實有嚼勁,而且不柴,做好了的非常的好吃,今天是用它做了一款麻辣的,可以熱吃,也可以涼吃,很夠味。”食材明細主料牛尾(2根)輔料煮肉料(一份)配料辣...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料牛尾(適量)調料蔥(適量)姜(適量)花椒(適量)大料(適量)辣椒(適量)小茴香(適量)香葉(適量)燉肉包(適量)生抽(適量)老抽(適量)郫縣豆瓣(適量)耗油(適量)鹽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)高階(難度)燉...
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發表於:2024-01-11
“前幾天碰巧在某個美食欄目裡看到頂級大廚教做紅燒牛尾巴,突然就饞了。於是就想做做、嚐嚐。要麼說還得是大廚教的呢,幾味調料就讓牛尾充分入味,還滑嫩嫩的。就是用時不短,用小火慢慢煨著...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料豬尾巴(2條)黃豆(150g)輔料蒜頭(適量)姜(適量)調料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)老抽(適量)料酒(適量)五香粉(適量)胡椒粉(適量)糖(1匙)雞粉(適量)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃豆燜豬尾的做法步...
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發表於:2024-02-29
“凡是到天津衛的人,應該都知道“鴻起順”這個回民餐廳。這家店在地道衛嘴子心裡也算是有一號了。來這裡必點的一道菜就是紅燜牛舌尾。今兒穀雨,天公也應景兒似的開始飄雨,剛剛暖和了幾日...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料豬尾(2個)黑豆(50g)輔料甜釀酒(50g)水(50g)姜(50g)鹽(適量)醬油(適量)鹹香(口味)燜(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)豬尾燜黑豆的做法步驟1、準備材料:豬尾切塊、黑豆先放水浸了10個小時、一碗甜釀...
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發表於:2024-02-10
“今天這道菜,做法很簡單,用料也簡單,特別之處在於加入了兩味中藥材:當歸和黨蔘。當歸,味甘、辛、苦,性溫。當歸以根入藥,但其根的不同部位卻有著不同的藥用價值。當歸根的上部稱為“歸頭”,主...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料牛尾(適量)西紅柿(適量)胡蘿蔔(適量)洋蔥(適量)輔料鹽(適量)胡椒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)牛尾湯的做法步驟1、牛尾泡水後,丟入鍋里加冷水2、準備材料3、切塊~都切的大塊...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料豬尾(一隻)輔料花生(適量)姜蒜(適量)配料香葉(適量)八角(適量)辣椒(適量)鹽(適量)米酒(適量)五香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)花生燜豬尾的做法步驟1、豬尾洗淨斬塊。2、配料洗淨備用。3...
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發表於:2024-02-26
“別人都說我奇怪,總喜歡吃些不怎麼正兒八經的肉,牛身上也不例外,牛尾就是我很喜歡的食材,配料簡單容易獲得,口感嫩滑還有嚼勁,加上慢烤後骨質中的蛋白融入湯汁中,就連湯汁配上面包也是了不起...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料牛尾(適量)胡蘿蔔(適量)輔料桂皮(適量)八角(適量)姜(適量)辣椒(適量)醋(適量)糖(適量)香葉(適量)大蔥(適量)黃豆醬(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅燜牛尾的做法步驟1、牛尾...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料豬尾(1條)胡蘿蔔(1條)輔料油(適量)姜(適量)蔥段(適量)冰糖(少量)八角(1塊)香葉(1塊)幹辣椒(1個)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)胡蘿蔔燜豬尾的做法步驟1、預備材...
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發表於:2024-02-24
“我是中山人,中山位於鹹淡水交界。魚塘很多,所以最大好處就是吃魚很便宜。一般的小鯽魚就那二到三塊一斤,煲湯很好的。像這條叉尾魚,是五塊一斤。這魚用了七塊半元。”食材明細主料叉尾魚...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料牛尾(600克)輔料薑片(適量)八角(適量)桂皮(適量)調料料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)零卡糖(適量)清淡(口味)燒(工藝)一小時(耗時)高階(難度)紅燒牛尾的做法步驟1、食材:牛尾(已清洗焯水)、薑片、八角、...
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發表於:2024-03-01
“一起去到菜市場,問她今晚喜歡吃啥,她做主。小傢伙看到有條牛尾巴賣,說要吃這個,一問才15元,呵呵,便宜,於是買回家燉給她吃,補補身體。”食材明細主料牛尾(一根)胡蘿蔔(適量)口蘑(適量)輔料姜(適量)配...
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發表於:2023-12-31
“豬尾巴也叫節節香,由骨皮質和骨節組成。一聽這成分就知道富含膠原蛋白喲。豬尾燜腰豆是非常下飯的一道硬菜。豬尾韌韌綿綿,腰豆粉粉糯糯,加姜的辛味、耗汁的鮮鹹,看了就讓人食慾大開。拿...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料牛尾(適量)小白菜(適量)洋蔥(半個)蔥(1個)蒜(5瓣)輔料鹽(適量)大醬(半勺)辣椒麵(2勺)大料(2個)姜(小塊)原味(口味)未知(難度)牛尾湯的做法步驟1、牛尾焯一下,換一鍋水,放蔥段、姜、大料,開鍋後中火燉...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料牛尾湯(適量)輔料麵條(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)牛尾面的做法步驟1、大火將水燒開後放入麵條。2、將麵條煮熟。3、準備牛尾湯。4、撈出麵條放入牛尾湯中即可。...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料鰱魚尾(1條)輔料豆腐(1塊)蔥薑蒜(適量)調料豆瓣醬(適量)鹽(適量)老抽(適量)雞精(適量)料酒(適量)醋(適量)糖(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬燜鰱魚尾的做法步驟1、鰱魚尾...
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發表於:2024-02-23
“豬尾,也稱皮打皮、節節香,跟豬蹄一樣,肉皮中含有豐富的膠原蛋白,經常吃可以延緩面板衰老,讓面板緊緻,黃豆和豬尾或者豬蹄一起燉,不但可以加速肉皮燉爛,還能起到去腥提香的作用。豬尾嚼勁十足...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料豬尾(2條)黃豆(150g)調料鹽(15g)蔥薑蒜(各10g)生抽、老抽、南乳(各10g)八角(2粒)花椒(15粒)桂皮(5g)黃豆醬(15g)草果(1個)香葉(3片)食用鹽(適量)料酒(適量)醬香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)高階(難度)黃豆燜豬...
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發表於:2024-01-08
“本來朋友從內蒙帶回來三根牛尾,意外發現其中一根竟然是驢尾...好吧,本來燒牛尾頓蘿蔔改菜譜了.價格方面不知道誰更貴些,但這個驢尾真的很好吃,雖說第一次燒驢尾,但還是蠻自信.因為有法寶...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料豬尾(適量)輔料木瓜(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)木瓜燜豬尾的做法步驟1、木瓜半個。2、木瓜切丁。3、豬尾放進油鍋炸香,放入些水和鹽,醬油。4、加...