幹豆角燒肉扯麵如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

大家在外面都想要吃手工做的，我就很喜歡吃手工做的刀削麵，其實其他的也可以手工做，在一家人都在的時候我麼就會一起做面，做好了淋上醬汁，特別好吃，我就來介紹幹豆角燒肉扯麵好了，也是很簡單的麵條，純手工做的喲，要是不詳做也可以就是其他的麵條。

主料

小麥麵粉 ：220
雞蛋 ：1個
精鹽 ：2
水 ：70
幹豆角燒肉 ：一碗

輔料

青菜 ：適量
小蔥 ：1根

具體步驟

1.取一料理盆放入麵粉220克、雞蛋一個、鹽2克和水70克。

2.和成光滑的麵糰。注：你可以不停得揉，直到光滑。還有一種省力的方法就是揉麵2-3分鐘，然後讓面靜置15-30分鐘，如此反覆幾次，面也就光滑了。

3.將麵糰搓長，分成若干小份。

4.取一個小劑子搓成長條，擀開，中間壓一道。

5.依次做好全部，然後將每一片正反面都刷上油，蒙上保鮮膜醒上1-2小時。

6.昨天燒了一大鍋幹豆角燒肉，吃了一半，這一半現在用小火慢慢加熱，待會拌麵用。幹豆角燒肉具體做法在這兒

7.肉燒好了，面也醒好了，就可將面扯長，然後再從中間扯開。關於扯麵更加詳細的做法請看這兒

8.煮開一鍋水下面條，扯一根下一根，保持水開狀態。

9.全部下完後水再次沸騰即可將面撈入幹豆角燒肉鍋裡拌均，你還可以燙幾根菠菜，然後裝碗享用。

烹飪技巧

1、雞蛋和麵不僅口感好，還更加有韌性，但你不能全用雞蛋不加水，面就會太硬抻不長，一般200-300克麵粉用一個雞蛋。2、在鍋裡拌麵比在碗裡拌味道更好。