焯水是處理食材非常重要的一步，如果不能掌握正確的焯水方法，就不能有效地去除血汙和腥味，所以這道菜在做的時候一定要注意五花肉的潮水。這道幹豆角燒肉，是東北一道常見的家常菜，口味有點像紅燒肉，五花肉先煎過之後外皮酥脆，又在鍋裡和幹豆角燉煮過後加上各種調料的調味，非常好吃，特別下飯。
主料
五花肉 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
帶皮五花肉 ，幹豆角備用。
配料備用。
幹豆角，溫水泡發。
洗淨好切成小段備用。
五花肉，洗淨切大塊。
焯水後備用。
油鍋燒熱，下入肉塊。
煎到微黃，加入白糖。
炒到金黃色。
然後加入料酒和老抽，炒均勻。
放入乾紅椒，生薑， 八角， 香葉，花椒，炒出香味，加入足量的水。
煮十幾分鍾後，加入切好的豆角段。
再煮上半小時到四十五分鐘，肉和豆欠軟爛，大火收汁加入適量的鹽即可。
千里飄香谷
