十分誘人的酸甜草莓派如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：100
裝飾草莓 ：適量
草莓 ：4顆
牛奶 ：65
冷水 ：28
奶油乳酪 ：120
低筋麵粉 ：145

輔料

幼砂糖 ：25

具體步驟

1.材料：派皮 黃油 (100克) 低筋麵粉 (145克) 冷水 (28克) 裝飾草莓 (適量) 餡料 草莓 (4顆) 幼砂糖 (25克) 奶油乳酪 (120克) 牛奶 (65克)黃油室溫軟化100克切小粒備用

2..篩入低粉145克

3..用刮刀拌到拌勻成顆粒狀。

4..在麵粉中間挖一小洞倒入冷水用刮刀翻拌均勻。

5..拌好的麵糰不黏手鬆弛40分鐘再用。

6..洗淨的草莓放入過濾網內用勺子壓榨出汁大概28克左右。

7..倒入烘焙白砂糖25克，攪拌融化

8..倒入打發的奶油乳酪內

9..牛奶65克攪打均勻

10..把麵糰擀出圓片來，我的技術還不怎麼好擀的不夠圓，但是一定要厚薄均勻哦。

11..碼入派盤內多餘的用擀麵杖滾過就好了。

12..放入150度中下層低溫慢烤50分鐘。即可出爐了

13..取出派皮倒入奶油乳酪餡料鋪上切好的草莓

14..放入150度中下層低溫慢烤50分鐘。即可出爐了

烹飪技巧

使用沒有軟化的硬黃油，麵糰不能揉太久會影響口感的。2.水要慢慢加不要一下加入麵粉的吸水程度不一樣哦。3.碼入派盤的時候一定要鬆弛20分鐘。不然很會回縮，我沒有鬆弛一烤就回縮了。4.填入派餡一定要低溫慢烤才不會開裂，如果開裂了嚴重說明烤箱內的溫度太高了，輕微的開裂出爐就會平復哦。