十分誘人的酸辣雞雜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.處理好的雞雜、蒜薹和酸豆角

2.鍋裡放油爆香姜蒜

3.加入雞雜下去炒，炒到雞雜出水就裝出來，把裡面的水倒掉不要

4.洗鍋之後放油加辣椒下去炒，加點鹽

5.現在把蒜薹和酸豆角依次放進去一起翻炒。（我這裡是因為有小孩不吃辣椒，所以把辣椒和這些分開炒的）

6.把雞雜倒進去一起炒，放醬油和一點酒，酒是可以去雞雜的腥味的（我是最後倒入用油炒過的辣椒）翻炒等酒氣味揮發掉出鍋。（喜歡味精或是雞精的可以加點）

烹飪技巧

雞胗不能切的太大，不然難入味，炒的時候也不能太久，要不就不脆