「首發」自制番茄醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備一鍋熱水（60度左右即可），將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋子燜2分鐘。2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。

2.將去皮的番茄切成幾大塊。

3.用攪拌機將番茄打碎。

4.將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖和白糖（最好分次加）。

5.煮開後轉小火熬。

6.煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，以免粘鍋。

7.熬至粘稠，呈現“醬”的樣子時，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。

8.裝瓶，醬的表面倒些蜂蜜，然後將瓶子倒置，形成比較好的密封，冷卻後再放冰箱冷藏。

烹飪技巧

1.不要用鐵鍋煮制。2.番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。3.盛裝果醬的瓶子，必須做到乾淨乾燥、無油無水。用之前先用開水燙一燙，或者利用蒸汽汽幾分鐘，再晾乾使用。取食果醬時，也請用乾淨無水的勺子。