主料
牛奶 :115輔料
酵母 :6具體步驟
2.放入黃油繼續揉至出膜,再進行第一次發酵。
3.取出發好的麵糰排氣後分割成6個均等的麵糰,滾圓後鬆弛15分鐘,(取其中三個麵糰做聖誕老人面包,三個麵糰做花環面包)三個麵糰一個做帽子(從做帽子的麵糰拿出5克面做帽子絨球),一個做鬍子,一個做臉(從做臉的麵糰拿出8克揉成一小團當鼻子)
4.取做帽子的麵糰擀成類似三角形的麵餅
5.上面尖的部分折過來一塊,下面圓的部分捲起來,當作聖誕老人的帽子
6.取做鬍子的麵糰擀成橢圓形,對摺一下。不要折對齊
7.用刀切成細條,上端不要切斷
8.每根都扭成螺旋狀做成鬍子
9.做臉的麵糰擀成橢圓面餅當作聖誕老人的臉
10.做好後組裝在一起,放在烤盤進行二次發酵
11.發酵完成後先用蛋液整體刷一遍。剩下的蛋液再加入適量紅曲粉調成紅色,用紅色蛋液把聖誕老人的帽子和鼻子刷成紅色,烤箱預熱180度烤18分鐘取出放涼。
把帽子的小球和邊緣還有鬍子篩上糖粉,再用巧克力豆當眼睛即可。學而食習之:1,需要注意的是聖誕老人的五官要放密點,不然經過二次發酵再經過烤制五官就變形了2,用蛋液加紅曲粉調成紅色,也可以用色素調製3、烤的過程中,色上好了後就要蓋上錫紙。烤箱溫度根據自家烤箱溫度自行調整4,眼睛也可以用巧克力融化後畫上