自己做的麻薯麵包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把除了雞蛋和麻薯粉以外的其他材料全部放入不粘鍋中，即黃油+牛奶（或水）+鹽+糖。

2.開小火攪拌，直至黃油全部溶化，關火。放一邊備用。

3.原方是用兩個雞蛋，但據說兩個雞蛋烤出來的口感也偏硬，建議用個頭較大的雞蛋。而我看打出來的雞蛋偏小，就放了3個雞蛋。

4.把雞蛋全部打散成蛋液。

5.黃油液涼至不燙手時，把蛋液全部倒入，邊倒入邊攪拌，接著把預拌粉也倒入（這步我沒過篩）。

6.繼續快速攪拌，我放了些許黑芝麻一起攪拌。

7.直接用手揉成團即可，此時麵糰是溫熱的，不會很粘手。

8.預熱烤箱200度10分鐘，入爐180度，烤25分鐘左右，看自家烤箱脾氣而定。有幾個我放了葡萄乾，吃起來好好味~~

烹飪技巧

1.黃油+牛奶+鹽+糖，小火煮至黃油融化即可，不用煮開，邊煮邊攪拌。2.黃油液涼至不燙手時，就把蛋液倒入混合，接著把麻薯粉加入，粉有無過篩的問題不大。3.個人覺得混合好的麻薯麵糰，趁溫熱的時候特別容易揉，完全冷了後會比較粘手。4.另外就是麻薯個頭可以揉稍大些，這樣烤出來的口感會很Q，個頭小的話會比較硬。5.這個配方的鹽味可以自己減量，如果不喜歡太鹹。6.雞蛋如果用兩個，要選個頭較大的，如果像我這樣打出來蛋黃很小，那就用3個吧。雞蛋太少的話也會導致口感偏硬。7.這個不用提前一晚做，當天早上起來做也可以的，即烤即吃。