準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
麵粉 :
300 南瓜 :
100 紫薯 :
500 輔料
酵母 :
4糖 :
適量水 :
適量 具體步驟
1.南瓜和紫薯蒸熟
2.酵母用少量溫
3.南瓜加糖和入麵粉中(因我愛吃甜皮所以加糖,不喜歡則不加)和成棉緒狀
4.加約45克水和成不粘手的麵糰,包上保鮮膜發酵一小時
5.放點油和糖下鍋小火把紫薯炒幹一點(也可以不用炒)
6.紫薯餡待用
7.包上餡,收口向下
8.放在蒸籠中二次發酵約50分鐘
9.蒸十五分鐘,悶五分鐘,開吃
烹飪技巧
我發現二次發酵如果發50分鐘左右會很鬆軟,放冰箱裡冷藏一夜也不硬。