叫花雞是浙江著名的一道菜餚，叫花雞以雞肉鮮滑，入味鮮美聞名，但是並不是只有廚樓裡的大廚師才能做噢，我們平時在家自己動手一樣可以有這樣驚豔的效果，叫花雞的做法前期準備工作很多，並且烤制過程中要注意時間，不然很容易烤焦了就浪費食材了噢
主料
童子雞 ：1只輔料
五花肉 ：適量具體步驟
冬筍切片、冬菇泡發切塊，蝦洗淨去殼、蝦線；五花肉去皮切丁備用。
童子雞洗淨，斬去指甲、尾部
用生抽、料酒、鹽、蠔油、蔥薑片，拌勻塗抹雞的內外。
蝦仁、五花肉丁、筍片、八角、丁香、冬菇塊，加入生抽、白糖拌成餡料。
將餡料填入雞腹。
將雞裝入保鮮袋，放冰箱冷藏室醃製一個晚上。
鮮荷葉、馬蓮草入沸水鍋中略燙，撈出瀝乾待用。
黃土泥加適量水合成團。
用豬網油裹緊雞身。
包裹上荷葉用馬蓮草繫緊，再包上一層烘焙用紙。
將和好的黃泥裹在雞上，烤盤墊上油紙放入烤箱，180度中下層、烘焙1.5-2小時即可
熟時取出敲掉泥去荷葉，淋上香油即可。
千里飄香谷
