45分鐘左右。高壓鍋燉東坡肘子用時較短,而且燉出來的肘子也更軟爛入味。選擇食材的時候,可以選擇肥肉稍微多一點的,這樣在燉的時候,會把裡面的肥油煮出來,使燉好的東坡肘子更嫩滑。在用燉肘子之前,可以先把肘子焯下水,這樣可以把肘子裡面的血水煮出來,這樣燉出來的肘子高湯更加乾淨。