家常竽葉香酥鴨如何做簡單又美味

這道竽葉香酥鴨，有點兒叫花雞的意思，先把鴨子用芋葉包裹起來，再加入調料燉煮。在砂鍋中燉煮的之後，芋葉和老鴨在水蒸氣和溫度的催化下發生奇妙的反應，芋葉的自然清香浸入鴨肉，調料也是不可或缺的，豐富的的調料使得口味更加濃郁醇香，加上芋葉的自然清香，光是聞見味道都讓人直流口水。

主料

輔料

具體步驟

半邊鴨收拾乾淨

加鹽，料酒，老抽，薑絲等

揉勻使之入味，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚

竽葉清洗幹浄

放入半邊鴨

用棉線扎住

放進鍋裡，加入多一些的清水

把醃汁倒進鍋裡

加入薑片，桂皮，蔥白，糖，鹽，料酒，生抽，八角蓋上蓋開煮

大火煮開十分鐘後，小火八十分鐘，這竽葉不耐煮啊，全破了哈。

去掉棉線裝盤，非常好吃呢，小傢伙說和買的一樣呢。

烹飪技巧

用荷葉可能效果更佳點吧，竽葉容易煮壞呢。醃好的鴨肉冷藏一晚上入味是關鍵。