你愛吃鴨腿嗎|鴨腿怎麼做

鴨腿怎麼做，今天給大家介紹一些簡單的比較適合夏天吃的一種食物，總的來說，夏天吃一些鴨腿對於身體是有一定的好處，其實鴨腿的做法和 普通的食物基本上是類似的，只不過這裡提供給大家比較簡單的做法大家可以嘗試做一些就好了！

一、鴨腿怎麼做

1、鴨腿洗淨，多換兩次水，去掉部分油脂。

2、冷水入鍋，大火燒開後，撇去浮沫。拿出放入盆中備用，大蔥洗淨切段，薑切片，適量蒜瓣備用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒準備適量，裝入配料盒中或自制紗布袋放入其中備用。

3、鍋中放入適量冷水，下蔥段、薑片、蒜瓣大火燒開。把焯過水的鴨腿和調料袋放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，轉小火燉。

4、準備醬油一份，生抽的話可多些，老抽色澤較重，適量新增。

5、用筷子能輕鬆扎透鴨腿的時候，再適量加入一些醬油、冰糖。蓋上鍋蓋，小火燉煮45分鐘左右，中火收汁。把燉好的鴨腿裝入盤中，晾透晾涼。

6、切鴨腿成條擺盤即可

二、鴨腿的營養價值

鴨是為餐桌上的上乘佳餚，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

適用於體內有熱、上火的人食用;發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用;對於素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食;感冒患者不宜食用。

鴨腿怎麼做，不知道大家平日裡有沒有吃鴨腿的習慣，我覺得上面文章裡給大家提供的幾種做法都是十分簡單的那種，大家可以根據自己平日裡的口味需求選擇比較簡單的做法然後再進行一些簡單的調整，大家可以根據上面文章裡的介紹自己試一試。