主料
輔料
具體步驟
1. 馬鮫魚殺完清洗乾淨，對半剖開，用金屬湯匙把肉刮下來。用刀背反覆砸成有彈性的魚泥，這個很費力氣～
2. 魚泥下蛋清攪拌均勻，再下生粉和鹽和蔥花攪拌均勻。湯鍋下涼水，水開始冒氣泡的時候用虎口捏出圓形的一團團放鍋裡煮～煮到魚丸都浮上來後撈起過涼水～一顆顆魚丸很Q有沒有～
烹飪技巧
如果魚丸不夠Q，可能是生粉不夠或者魚丸下鍋時水太燙～
千里飄香谷
