準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
豆腐幹 :
250豬肉(瘦) :
200 蒜黃 :
100 輔料
花生油 :
30香油 :
15 醬油 :
20鹽 :
5 味精 :
5料酒 :
15 大蔥 :
10 姜 :
5澱粉(豌豆) :
3 具體步驟
1. 豆腐乾順長切成絲,用開水燙一下撈出控幹水;
2. 豬肉切成絲,加入鹽、料酒、溼澱粉調勻漿好;
3. 蒜黃擇洗乾淨,切成4釐米長的段;
4. 蔥、姜均切成末;
5. 取鍋上火燒熱,注入花生油;
6. 先下肉絲炒散,再下入豆乾絲炒勻後下入蔥、姜、料酒、鹽(少許)、醬油、味精、蒜黃炒勻後淋入香油即可;
7. 蒜黃下鍋後,不宜久炒。