什錦雜菜蛋花湯如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

雜菜蛋花湯。蛋花湯本是一道簡單的料理，但是我們今天要介紹的是它升級版。我們加入木耳，胡蘿蔔，四季豆，玉米粒，肉丁的食材使得這道簡答的蛋花湯瞬間變成了營養豐富，味道鮮美的佳餚。一口下去蔬菜的鮮嫩，加上肉的軟能，一脆一嫩交相呼應。

主料

木耳 ：5
蒜子 ：5
雞蛋 ：2個
胡蘿蔔 ：50
豬肉 ：50
四季豆 ：50
玉米 ：50

輔料

蠔油 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：少許

具體步驟

1.準備好材料，豬肉切肉丁，木耳用清水泡發後切成丁，胡蘿蔔切丁，四季豆切成丁，玉米剝玉米粒，蒜子切成蒜末

2.豬肉丁加入油鹽、蠔油醃10分鐘

3.鍋里加適量清水，燒開後加入蒜末

4.加入胡蘿蔔丁

5.加入玉米粒

6.加入四季豆粒

7.加入木耳粒

8.加入肉丁，蓋上蓋煲3~4分鐘

9.雞蛋開啟，用清水、生粉、鹽和蠔油調好芡水

10.打散雞蛋成蛋液

11.加入雞蛋液，然後加入芡水，迅速攪拌便可

烹飪技巧

1、加入芡水後要迅速攪拌，否則生粉容易成團。