自己做的門釘肉餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉加適量溫水，揉成麵糰，醒半小時；

2.豬肉餡加料酒、薑末、鹽、生抽、五香粉、味精、糖、香油攪勻，小蔥切碎；

3.麵糰分成劑子，劑子擀薄，包上餡和一撮蔥，像包包子一樣包起來；

4.平底鍋放油，5—6成熱，下肉餅（摺面朝下）中小火煎，一面金黃後翻面煎，最後加一勺水，蓋鍋蓋燜燒至水收幹，即可。

烹飪技巧

注意：煎烙這個肉餅要耐心點，火不能大了，不然外面焦了裡面還沒熟；另外最後加點水燜也很重要，可以使麵皮的口感更好。“門釘肉餅”用的面是“死麵”，不叫發酵粉的；二生煎用的面是經過發酵的。