主料
牛肉餡 ：350輔料
油 ：適量具體步驟
1.麵粉加入溫水，酵母和成麵糰發酵備用。
2.準備好食材。
3.蔥姜切碎加水浸泡備用。
4.大蔥切碎備用。
5.牛肉餡加入醬油，白糖，花椒粉，十三香，鹽，料酒，雞精，鹽，香油拌均勻。
6.然後分三次加入蔥姜水攪打牛肉餡。
7.直到牛肉餡上勁。
8.再把蔥花放入，無需攪拌。
9.發好的麵糰揉均勻搓條切等分小劑子。
10.取一分擀圓皮包入牛肉大蔥餡。
11.包成包子狀。
12.然後封口朝下整理成圓球。
13.一次做好的肉餅放入加油的平底鍋。
14.加蓋小火慢煎。
15.一面金黃翻面。
16.繼續煎至兩面金黃即好。
牛肉餡要加入蔥姜水攪打上勁，做好的肉餅餡料才會鮮嫩多汁，口感好。煎至的時候要小火慢煎，餅才容易輸，或者在一面金黃翻面之後淋入少許清水加蓋燜煎，餅更容易熟而且不易糊底色澤金黃美觀。
千里飄香谷
