自己做的小肉餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

中筋麵粉 ：200
五花肉 ：100

輔料

醬油 ：適量
香油 ：適量
精鹽 ：適量
甜麵醬 ：適量
溫水 ：120
姜 ：適量
大蔥 ：1根
蠔油 ：適量

具體步驟

1.麵粉中加入2克鹽拌勻，加溫水揉成光滑麵糰，醒20分鐘

2.大蔥與姜切末

3.將蔥姜加入肉餡中，倒入適量豆瓣醬、甜麵醬、蠔油、香油和醬油，加適量鹽，順一個方向攪拌均勻

4.將餳好的麵糰，分成小劑子

5.擀成長條

6.抹上肉餡

7.捲起

8.將收口捏緊，豎起按扁

9.用手心按壓成圓餅

10.入鍋煎制兩面金黃即可

烹飪技巧

拌餡時一定要順一個方向攪拌，這樣餡料容易攪拌上勁；烙這種小肉餅，餅皮無需刷油，因為烙的過程中會有油滲出。