「美味可口」葡萄乾吐司如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：250

輔料

水 ：100
黃油 ：20
葡萄乾 ：60
雞蛋 ：1個
酵母 ：4
奶粉 ：10
鹽 ：3

具體步驟

1.1、準備好東西。

2.2、100g的水用40g的水來對酵母。

3.3、和麵盆中加入麵粉、雞蛋、鹽、奶粉，在家酵母再到剩下的60g水。

4.4、開始和麵，自動和麵20分鐘。

5.5、和好加入黃油和葡萄乾，在繼續和麵20分鐘，一般和麵要40分鐘。

6.6、和好的面現在可以發酵了，第一次發酵60分鐘。

7.7、發到2、3倍大之後就拿出來用擀麵棍排氣。

8.8、排好氣的麵糰分成3份用保鮮膜蓋好，放15分鐘。

9.9、15分粥，拿出來擀成長條。

10.10、捲起來，輕輕的不要用力。也可以做其他自己喜歡的形狀。

11.11、在土司模上刷一點油。

12.12、放好麵糰，準備二次發酵。

13.13、在麵糰上蓋一塊毛巾，二次發酵我都是用烤箱，一般就是自己燒開水之後用碗放在烤箱下。

14.14、水一冷就要換水，要不斷保持水的溫度在38度以上，發酵60分鐘，發到9分滿。

15.15、之後放進烤箱上下火180度，35分鐘。

烹飪技巧

這款很簡單，我第一次做就成功了。酵母最好是用水對了，不要直接放。有人說烤完直接脫模，但我的很難，我等冷了之後很好脫。