主料
大米 ：200輔料
玉米油 ：適量具體步驟
1.乾貝海米淡菜乾和香菇洗乾淨後用溫水泡發。
2.首先用噴槍將肉皮燒黑（注意火焰顏色很淡，千萬別燒到手，一定離遠點。這樣處理過的肉更香無異味。）
3.將燒黑肉皮的五花肉泡在冷水裡20分，然後用刀颳去黑色，洗乾淨控水。
4.然後在肉皮上刷幾遍紅燒醬油（這樣處理過的肉皮上色特好。）
5.將五花肉放入煮開的老滷中
6.再加點薑片
7.加點紅燒醬油和料酒然後煮30分
8.大米洗乾淨以後用水泡半小時，水裡加點紅燒醬油和鹽。
9.半小時後將米撈出來放入電飯鍋內膽，然後將泡香菇乾貝的水加到內膽裡。
10.加水的量我就用的比平時稍微少一點點
11.紅蔥切絲，香菇切絲，蘿蔔切滾刀塊備用。
12.煮好的肉晾涼切塊
13.炒鍋燒熱加入玉米油然後下入紅蔥炸一些蔥油
14.待紅蔥煸微黃變酥就用漏勺接著將蔥油控出來。
15.原鍋不要加油直接下切好的肉塊煸炒
16.看到肉塊煸出油了就加入紅蔥絲和薑片爆香
17.加入處理好的乾貝海米淡菜乾和香菇絲煸炒
18.煸炒出香味以後用勺子溜鍋邊加入一勺料酒去腥
19.加入一點白糖提味
20.然後加入蘿蔔塊翻炒
21.加入多半勺醬油煸炒一會兒
22.盛出來放入剛才加好水的米飯鍋裡
23.放入電飯鍋內蓋蓋子按煮飯檔
24.等米飯煮好保溫燈亮起10分鐘後開啟蓋子澆上蔥油，再撒點小蔥末，用鏟子拌勻即可開吃啦。
炒制時我用的醬油是用一比一的紅燒醬油和生抽勾兌的。煸炒蔥油時一定別給紅蔥煸糊了不然苦的。保溫燈亮起後再燜十分鐘米飯口感更佳。
千里飄香谷
