誘人的胡蘿蔔蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：180
胡蘿蔔 ：220
桂皮粉 ：8
雞蛋 ：4個
泡打粉 ：7

輔料

細砂糖 ：120
植物油 ：55
鹽 ：2

具體步驟

1.胡蘿蔔刨絲，用擦子擦成細絲

2.加入植物油和鹽拌勻備用

3.雞蛋中加入細砂糖，用打蛋器打發。全蛋在40溫度左右最容易打發，所以這裡我們將打蛋盆放在溫水上面，但盆底不要接觸到鍋底。

4.隨著不斷攪打，蛋液會變的越來越濃稠。

5.當滴落下來的蛋液糊不會馬上消失時，停止高速攪打，改用低俗攪打1—2分鐘，這樣能讓蛋液糊中的大泡消失，變的細膩無比。

6.篩入麵粉，桂皮粉和泡打粉，用炒菜式的手法翻拌兩下，然後倒入拌有油鹽的胡蘿蔔絲

7.然後一樣的手法禮物翻拌，直到不見乾粉了，然後倒入模具。記得模具要墊張油紙，我忘記墊了一下子就倒了進去，結果熟後不好脫模

8.放入預熱好的烤箱，170度，中層30分鐘，然後轉下層20分鐘。我用的這個模具比較小，所以用時比較久。

9.取出放到架子上待涼

10.切開即食。蛋糕內部組織結構鬆軟溼潤，口感很棒。

烹飪技巧

隔溫水打發全蛋，全蛋在40度左右的溫度下最容易打發。