主料
去皮蘿蔔 ：1個輔料
香葉 ：適量具體步驟
1.首先將牛腩切塊，蘿蔔切塊，姜切大片，青椒切片，紅椒切片，蒜子去頭去尾。
2.鍋中倒油，放入姜、蒜爆炒，將八角、桂皮、香葉、草果下鍋，爆香後倒入牛腩，翻炒至變色。
3.約五成熟後加入適量料酒、適量生抽、少許老抽均勻翻炒後加入一勺鹽、一勺半糖調味，待牛腩上色後加入清水，以蓋過牛腩為宜，倒入高壓鍋內燉40分鐘，燉至牛腩軟爛後回鍋。
4.將八角、桂皮、香葉、草果撿出，加入蘿蔔蓋上鍋蓋，燉至蘿蔔變軟時加入辣椒醬、青椒、紅椒翻炒。接著再加適量水澱粉，邊炒邊收汁。最後加少許香油提味就大功告成啦。
1、牛腩燉的時間越長會越軟爛，時間充足的可用砂鍋，沒時間的用高壓鍋也行2、蘿蔔不能與牛腩同時煮，不然會很爛3、加入的水必須是熱水，用冷水的話，一冷一熱會影響牛腩的口感，蛋白質也無法更好地發揮出來
千里飄香谷
