#誘人的#臘味蘿蔔糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.蝦米 ：30公克
臘味 ：100公克
紅蔥頭 ：4粒
白蘿蔔 ：500公克
水 ：850㏄
B.再來米粉 ：200公克
馬蹄粉 ：35公克
澄粉 ：35公克
太白粉 ：20公克
鹽 ：12公克
味精 ：15公克
糖 ：15公克
香油 ：15㏄
胡椒粉 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 臘味切小粒與蝦米一起汆燙瀝乾水分；紅蔥頭切碎；白蘿蔔切絲，備用。

2. 將材料B與所有調味料以350㏄的水混合調成粉漿。

3. 熱油鍋，加入作法1的紅蔥頭及臘味炒香，再倒入剩餘500㏄的水及蘿蔔絲一起煮滾。

4. 作法3的湯汁滾沸後將材料倒入做法2的粉漿中一起攪拌均勻。

5. 取一大碗，碗內抹一些油，將作法4煳化的蘿蔔糕液輕輕倒入大碗中，再放入蒸籠以大火蒸1小時取出，切成片狀入鍋煎至表面焦黃即可。