山寨疙瘩湯如何做簡單又美味|失敗捲餅做成的

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿起骨切成條，加少許油、料酒、烤汁、黑椒粉、澱粉撈勻醃製；

2. 和麵、醒面、擀皮、烙餅；

3. 將麵餅切成小方塊，胡蘿蔔、紫包菜切成絲、青豆解凍；

4. 炒雞肉：鍋內熱油，放入雞肉劃散，炒熟；

5. 鍋內放入適量水或高湯，燒開後放入青豆、胡蘿蔔絲、麵餅，煮2分鐘左右至青豆熟透，加入雞肉，放鹽、雞精調味，熄火前放入菜絲即可。

烹飪技巧

麵餅是煎熟的，不用煮太長時間，口感勁道、爽滑彈牙；紫包菜生吃較甜，維生素不會流失，煮熟後口感粉滑，但影響湯色；疙瘩湯要趁熱吃，放時間長了會變糊。