香椿煎餅（失敗率為零的早餐）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打散，慢慢加入麵粉充分攪拌，不要有生面疙瘩，攪成糊狀，稀稠程度以用勺舀起慢慢倒下連成線狀為準，再稀一點也沒關係。不要太稠，否則倒在鍋裡面糊流動不開，烙出的煎餅比較厚，口感不好，可以適當加些水。

2. 麵糊中加入香椿碎、鹽、雞粉、五香粉攪拌均勻。

3. 中火平底鍋抹一層薄油，用大勺舀一勺麵糊，拿起鍋輕輕轉動，使麵糊向四周流動，鋪滿鍋底。

4. 灑些香蔥碎，煎餅受熱四周捲起，離開鍋底後，用鏟子剷起翻面，煎成兩面金黃即可。

5. 也可以麵糊中不加鹽，煎好後刷一些甜麵醬、豆腐乳、辣椒糊，放上一片生菜、黃瓜條捲起即成煎餅。