黑胡椒醬香帶魚怎麼做|黑胡椒醬香帶魚的做法

“帶魚為高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分。帶魚肉厚刺少，營養豐富。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用。年年有餘，年夜飯當然要有魚。用做一道美味的黑胡椒醬香帶魚，一起歡度春節。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黑胡椒醬香帶魚的做法步驟

• 1、帶魚，去頭、去尾、去內臟、去鱗；PS:開水燙一下帶魚，馬上冷水沖洗，鱗很容易去掉。

• 2、帶魚切段，放鹽、白酒拌均醃製15分鐘，醃製好的帶魚，撈出瀝乾水；

• 3、熱鍋，倒油，放入帶魚、生薑、沙姜小火煎；

• 4、微黃，翻轉另外一面；

• 5、入黑胡椒醬、醬油，煎炒均；

• 6、放蔥，收汁即可。

• 7、香噴噴出鍋的帶魚出鍋

小竅門

1.帶魚去鱗可以用開水滾燙快速放入冷水沖洗就可以；
2.帶魚用白酒和鹽醃製，可以去腥，要撈出瀝乾水煎；